Recette des Spätzles traditionnelle

⌛ Temps de Préparation : 13 min - ⌛ Temps de Cuisson : 2 min - ⌛ Temps Total : 15 min

Ingrédients

• 400g de farine
• 4 œufs
• 20 cl d'eau
• Une poignée de sel

Préparation de la pâte à spaetzle Maison

1. Dans un grand saladier, versez les 400g de farine.
2. Battez les œufs en omelette et ajoutez les à la farine.
3. Ajoutez l’eau dans le saladier ainsi que la poignée de sel.
4. Malaxez la pâte jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse et consistante.
5. Laissez reposer 1 heure.

Cuisson des spätzles traditionnelles

1. Faites bouillir de l’eau salée.
2. Avec une râpe à spaetzle ou à gruyère laissez tombez des morceaux de pâte dans l’eau bouillante. Si vous n’avez pas de râpe, préparez au préalable des petits bouts de pâte à spaetzle pour n’avoir plus qu’à les jeter dans l’eau.
3. Quand les spaetzles remontent à la surface c’est qu’elles sont cuites! (Comptez entre 2 et 3 minutes)

Comment rendre les spaetzles croustillantes ?

Passez-les à l’eau froide puis faites les revenir dans une casserole avec du beurre !

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